CANH XƯƠNG HEO ỚT XIÊM
CHUẨN BỊ
120 Phút
THỜI GIAN NẤU
60 phút
KHẨU PHẦN
4 người

Canh xương heo ớt xiêm là món ngon nổi tiếng có nguồn gốc từ Thái Lan, đặc trưng bởi nguyên liệu ớt xiêm cay nồng tê đầu lưỡi kết hợp vị ngọt từ xương heo, “hớp hồn” từ hình dáng đến độ ngon cho những ai một lần ăn thử.

Nguyên liệu
  • 1 kg xương heo G
  • Nước dừa xiêm
  • Ớt xiêm xanh
  • Ớt xiêm đỏ
  • Hành tây
  • Hành tím
  • Gia vị: Đường, muối
SẢN PHẨM ĐÃ DÙNG
Các bước thực hiện
1.
Sơ chế nguyên liệu

Xương heo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi. Tiếp đó, rửa sạch xương lại với nước.

Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

Ớt xiêm xanh, ớt xiêm đỏ cắt khúc nhỏ.

Ngò gai, ngò rí cắt nhỏ.

2.
Ninh nước dùng

Cho 1 lít nước vào nồi xương, thêm hành tây và hành tím bào mỏng, ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, ninh trong 2 tiếng. Nhớ vớt sạch phần bọt bên trên để nước dùng được trong.

3.
Nấu lẩu

Sau 2 tiếng ninh xương, bạn vớt phần xương để riêng. Lọc bỏ hành tây, hành tím, giữ lại nước.

Bắc nồi nước dùng lên bếp cho nước dừng vào chung, thêm ớt xiêm xanh, xiêm đỏ (đã cắt và nguyên trái), ngò gai, ngò rí, khuấy đều, chờ nước sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4.
Trình bày và thưởng thức

Cho phần xương heo ra tô. Chan nước ớt xiêm vào và dùng nóng với cơm trắng, bún hoặc ăn độc lập như món nhâm nhi.

Phần xương mềm nhừ, vị ngọt thanh của nước dùng và cay thơm của ớt xiêm sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa đây. Thời tiết lạnh lạnh mà có tô canh xương heo ớt xiêm như thế này thì còn gì bằng, cả nhà nhỉ?

Món ngon tương tự