CANH XƯƠNG HẦM CAY HÀN QUỐC
CHUẨN BỊ
130 phút
THỜI GIAN NẤU
60 phút
KHẨU PHẦN
4 người

Canh xương hầm cay Gamjatang là món ăn ngon của Hàn Quốc có vị cay nồng. Trong tiếng Hàn gamja có nghĩa là khoai tây nhưng thành phần chính của món này là xương heo.

Sự hấp dẫn thật sự của Gamjatang, ngoài phần xương ninh nhừ cùng rau củ bùi bùi, còn nằm ở hương vị tinh tế của ớt và lá tía tô, át đi vị béo ngậy của xương heo.

Nguyên liệu
  • 1kg xương heo G
  • Tỏi băm, gừng băm
  • 1 muỗng canh tương đậu nành
  • Khoai tây
  • 4 muỗng canh bột mè
  • 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc
  • 1 muỗng rượu trắng
  • Hành lá, Gia vị
SẢN PHẨM ĐÃ DÙNG
Các bước thực hiện
1.
Nấu nước dùng

Xương heo rửa sạch, luộc sơ qua một lần nước sôi rồi rửa lại lần nữa.

Cho phần xương vào nồi nước, thêm tỏi băm, gừng băm và 1 muỗng canh tương đậu nành rồi ninh nhừ với lửa lớn trong 2 tiếng. Nhớ vớt hết phần bọt để nước được trong.

2.
Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt mỗi củ thành 3 - 4 miếng. Cho khoai tây vào nồi luộc chín với một ít muối.

Múc một chén nước hầm xương, thêm vào các gia vị: 4 muỗng canh bột mè, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng rượu trắng, gốc hành lá và muối, khuấy đều hỗn hợp.

3.
Hầm canh

Sau 2 tiếng ninh xương, bạn giảm lửa nhỏ, cho khoai tây luộc chín và trút hết chén gia vị đã pha vào nồi. Hầm tiếp 15 phút phút nữa.

Thêm hành lá cắt nhỏ, lá tía tô cắt mỏng và ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

4.
Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô, trang trí với một ít hành lá.

Xương heo lúc này mềm rục, khoai tây bùi thơm chấm với ít nước tương và ăn nóng với cơm trắng, kim chi là ngon quên lối về. Trong thời tiết se lạnh, còn gì tuyệt vời bằng xì xụp thưởng thức món canh xương hầm cay Hàn Quốc nóng hổi đậm đà hương vị.

Món ngon tương tự