BẮP GIÒ HẦM NẤM ĐÔNG CÔ
CHUẨN BỊ
60 phút
THỜI GIAN NẤU
60 phút
KHẨU PHẦN
4-5 người

Giò heo hầm nấm đông cô là món ăn có hương vị hòa quyện giữa sự nồng nàn của nấm với vị thịt ngọt thơm. Vừa là món mang đến cảm giác ngon miệng và kích thích vị giác, giò heo hầm nấm đông cô còn có nhiều dinh dưỡng. Món ăn này có thể dùng với cơm nóng, nhưng thường thì người ăn sẽ thích việc kết hợp với bánh mì hơn, cảm giác mới lạ sẽ khiến món ăn thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu
  • 600g bắp giò chặt khoanh từ G
  • 100g táo đỏ
  • 2 khúc mía lau
  • 200g nấm đông cô
  • 5 quả ớt hiểm khô
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 2 thìa canh sả băm
  • 2 thìa canh nước màu điều
  • 3 trái dừa tươi
  • Hành, ngò trang trí
  • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
SẢN PHẨM ĐÃ DÙNG
Các bước thực hiện
1.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô và táo ta ngâm nước rồi rửa sạch.

Giò heo cũng rửa sạch, dùng muối chà sạch da rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.

2.
Bước 2: Nấu

Sả và tỏi băm phi lên cho vàng thơm.

Cho giò heo vào âu ướp với muối, tiêu, bột ngọt, màu điều, sả, tỏi đã phi thơm khoảng 45 phút.

Khi giò heo ngấm gia vị ta cho vào chảo đun nóng dầu. Chiên sơ cho lớp da ngoài săn lại và có màu vàng đẹp mắt.

Lau và rửa sạch mía sau đó chẻ thành 4 phần, cho xuống lót đáy nồi. Đổ nước dừa tươi vào nồi đã lót sẵn mía. Cho bắp giò vào nồi có nước dừa và mía rồi bắt đầu hầm.

Để lửa to, hầm đến khi sôi đều thì vặn nhỏ, hầm tiếp chừng 1 tiếng nữa để thịt mềm nhừ và ngấm gia vị. Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.

Thịt mềm thì cho nấm đông cô và táo đỏ, ớt khô vào hầm thêm chút nữa để nấm và táo ra nước thì tắt bếp.

Món ngon tương tự